- Eiweißlösungsgrad
- mпоказатель, определяющий степень белкового растворения, число Кольбаха
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers. - RUSSO. E. S. Anjuschkin. 2005.
Eiweißlösungsgrad
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Kolbachzahl — Die Kolbachzahl gibt das Verhältnis von löslichem Stickstoff im Bezug zur Gesamtstickstoffmenge in Braumalz an und charakterisiert damit den Eiweißlösungsgrad, d. h. sie gibt an, wie viel Prozent der hochmolekularen, unlöslichen Proteine… … Deutsch Wikipedia
